唯有爱与美食不可辜负，看威远黑山羊智闯“江湖”

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羊肉汤，是大多数人无法拒绝的舌尖美味。走在内江的大街上，羊肉汤餐馆几乎成了“标配”。如何将爱好与事业融合做大做强？3月4日，“万千气象看四川——甜美内江行”主题采访活动报道组来到威远黑山羊全产农牧循环产业园区项目一探究竟。

威远县镇西镇黄坭村，海拔400余米的徐里山山顶，成片樱桃花掩映下，300亩徽派建筑格调十足。据四川恒通动保威远黑山羊产业发展有限公司总经理谢坤介绍，这里的“住户”是黑山羊。

走进项目现场，工人们正紧锣密鼓抢抓建设。按照计划，今年6月将实现投产。除了对产业园优美的周边环境和有特色的建筑感兴趣，记者对威远黑山羊有何与众不同更充满好奇。

“绿色生态是产业园的养殖原则。养殖过程中，不对黑山羊使用抗生素，主要采用中药防疫治病。同时，大量使用秸秆饲草，保证黑山羊养殖从食物源头就做好管控。”谢坤介绍，按照威远黑山羊产业高效高质发展的要求，产业园将建立标准的黑山羊养殖体系和先进的生产流程，就连圈舍设计也尽量做到科学，同时集成多条养殖技术线路，提升养殖效率、提高养殖质量、优化黑山羊羊肉供给侧改革。

整个项目分为“三区三中心”。三区主要包含核心育种场，一级扩繁场和标准养殖示范场，达产后，年提供36000只优质黑山羊（包括种羊、小羊羔）。三中心分别是作物秸秆综合利用中心，预估年可收集利用1.8万吨农作物秸秆，可消耗本地秸秆1.5万吨；粪污资源化利用处理中心，日处理粪肥约30吨，年处理1.2万吨，年生产有机肥1.5万吨，切实做到秸秆、有机肥的生态循环；配套产业发展技术服务培训中心，强化专业技术支撑。

动物福利，是产业园威远黑山羊的专属享受。谢坤举例，比如园区配套有产房、保育房、月子房等精细化服务，繁殖生育过程中要实施婚前做体检、孕后做彩超，生产时进入专门产房，产后10天断母乳由人工喂羊，适时播放音乐让黑山羊的生命周期更舒服……

人们有多爱吃羊肉汤？据威远羊肉汤协会提供的数据显示，仅在威远，截至2023年，大大小小的羊肉汤店就达239家，市场消费就要20万只羊，市场供不应求。

如何保障市场巨大需求？“产业园提供的36000万只黑山羊，再次繁殖生育，这个量不可小觑。”谢坤介绍，产业园仅是黑山羊养殖繁育的核心基地，去年10月，威远黑山羊养殖协会成立，会员已达100余户，通过这个基地向会员辐射，规范养殖行为，互通养殖信息，能有效实现黑山羊养殖的标准化、规模化。

同时，产业园还将在镇西食品集中发展区配套建设屠宰冷链区，占地50亩，计划总投资2.6亿元，投产后可实现年产值10亿元以上。项目建成后，通过屠宰、精分割，能提高黑山羊屠宰效益。紧盯预制菜市场，提供优质的羊肉汤食材，以“威远羊肉汤”协会为载体，统一食材标准，研发羊肉菜品，擦亮“威远羊肉汤”品牌。