资中血橙好在哪里？全国首份营养学评价意见出炉

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“与其他柑橘类水果比较，资中血橙不仅营养成分较丰富，而且富含特征性指标花青素和花色苷，较高的维生素C和钾，具有较好的营养价值。”12月15日，在2023年资中血橙营销大会上，资中血橙全营养分析及评价成果发布。

据悉，日前四川省营养学会组织专家对资中血橙产业发展办公室提供的“资中血橙(塔罗科品种-Tarocco)冷藏血橙(7个月)和鲜品血橙(2天)进行了营养学评价，并发布《“资中血橙”营养学评价意见》。

“科技查新报告显示，目前国内未见对资中血橙进行全面检测分析的文献报道，本检测填补了国内相关检测数据的空白。”在会上，参与此次评价工作的四川省营养学会理事长、四川大学华西公共卫生学院教授张立实表示。

据了解，《“资中血橙”营养学评价意见》总共七条，对资中血橙的感官特性和质量指标，安全指标，花青素、维生素C、钾、钙含量、氨基酸总量等给出评价意见。

会上，四川省农业科学院二级研究员、四川省老科技工作者协会副会长刘建军带来最新研究成果：“冷藏保鲜促进血橙果实增甜、退酸和着色。”他介绍，团队与英国和意大利的科学家合作，在世界上首次研究揭示了血橙在低温诱导下启动合成花青素的基因结构和分子机理。基于这个科学原理，从2020年起，团队开始研发通过调温等冷藏技术结合保鲜贮藏提升血橙花青素含量、提高糖酸比值、改善果实风味。

据了解，以资中血橙高质量发展为导向，资中县围绕解决“在哪种、怎么种、管什么、怎么管”等问题，先后制定了《绿色食品（A级）资中血橙生产管理技术规程》《绿色食品（A级）资中血橙育苗技术规程》《绿色食品（A级）资中血橙建园技术规程》等三份技术规程，推动血橙种植不断走向科学化和规范化。

在此次会议上，资中县还发布了最新的资中血橙标准体系，包括《地理标志产品资中血橙生产技术规程》和《地理标志产品资中血橙》，从血橙苗木培育种植、管理到选果、包装、运输、贮存等方面进行全方位、全过程标准化管理，对于资中血橙产业实现长远健康发展有着重要的战略意义和实践价值。

在早熟资中血橙即将采摘上市之际，会议还发布了《关于资中血橙采收统一时间标准的通告》《关于2024年资中血橙指导价的通告》。资中血橙协会会长李大刚表示，两个《通告》的发布，将保障全县血橙质量安全和果品品质,进一步提升资中血橙品牌，规范血橙销售市场，维护广大血橙从业者共同利益。