#隆昌烧腊调料

隆昌人叫豆杆，外地人叫豆棒。它的制作过程比较复杂：优质大豆浸泡八九个小时后，用豆浆机打成水浆，将水浆倒入铁锅，用旺火烧开后成为豆浆。将烧好的豆浆倒在瓦缸内，清洗干净铁锅后，再将豆浆倒入铁锅内继续烧。这时，操作者一边用电扇向锅内的豆浆扇风，一边手持一根两尺长的竹竿杵在锅中不停地翻滚，白白的、发亮的、薄 ...