内江汉安堂

标题: 自家做的羊肉汤，不比羊肉馆的差 [打印本页]

作者: LUOYANG 时间: 2025-12-9 08:12
标题: 自家做的羊肉汤，不比羊肉馆的差
最近晒了几张羊肉汤的图片，引得各位亲朋好友流口水了，老同学萍也向我求做法，不能请大家来吃，就在此向各位说说做法。先要感谢爸爸老妈告诉我这些，第一把羊肉放冷水里泡2-3个小时，冼净血水。第二把羊肉，水，老姜，配料（草果，胡椒，花椒，沙姜，香叶）放一个砂袋里，爸爸说还可以加罂粟果一两个，七八斤肉倒了一两白酒，一只羊也不过二两多酒，加锅盖闷煮20分钟后，打掉泡泡，至到用筷子能穿过肉，就可以捞起来，冷却后把肉和骨头分离，把骨头放回锅内改小火慢慢，熬4个小时左右，途中汤少了可加白开水继续熬。第三，把肉切成薄片，吃时用汤把肉烫热就可以吃了。切记上桌才加盐和味精，附上自制的豆瓣酱，喜欢辣的加红辣椒，香菜，香葱。冬天到了，各位就喝喝羊肉汤，保保暖。
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